Temaki like tapas

"Ik kon het idee niet weerstaan ??om te spelen met het creëren van mijn eigen temaki! Voor deze creatie, een beetje in de geest van tapas, stelde ik me verschillende bereidingen voor, een guacamole met Japanse smaken, een pittige tonijntartaar, een mengsel van groenten en knapperige augurken, gekonfijte shiitake-paddenstoelen, die iedereen naar eigen wens kan combineren met azijnrijst en knapperige nori-vellen."" Albert Adrià